まほろば風土記

福岡のフリーアナウンサーが、おすすめのパワースポット、グルメをご紹介します。

真心こもった安心の料理。唐津市の創作イタリアンレストラン「欅(けやき)」。

time 2015/08/15

真心こもった安心の料理。唐津市の創作イタリアンレストラン「欅(けやき)」。

ごきげん、いかがですか?

当ブログでは、美味しいものと素敵なサービスをご提供されているお店を、独自の目線でご紹介しています。

先月は私の誕生月だったのですが、いつもお世話になっているSご夫妻から祝いの席をプレゼントしていただきました。

今回はその時ご招待していただいたお店について、書かせていただきます。

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創作イタリアンレストラン

そのお店の名は「欅(けやき)。」

佐賀県唐津市の中央商店街の一角にあり、創作イタリアンレストランとして人気のお店です。


JR唐津駅や市内のバスセンターからも徒歩5分程度と、アクセスも便利ですよ。

外観はこのような感じ。

ドアガラスのデザインもお洒落ですよね。

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店内はとてもシックな雰囲気。

インテリアにも、こだわりが見えますね。

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本日のコース料理

素晴らしい料理をご紹介します。

とうもろこしの冷製スープ

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口あたり、ノド越し、すごくまろやかです。

ここから始まる至福の時間を予感させてくれますね。

アジのカルパッチョ あさつきのソース

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フォアグラといちじくのコンビ マデラソース

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私の知識と経験をフル動員しても、正確に味を伝えることができないもどかしさ。

マデラソースとはフォアグラに合うと言われ、マディラ酒を使うソースのようです。

香味野菜をいためてマディラ酒をくわえて煮詰め、さらにフォンドボーをくわえて作るというもの。

しっかりとしたコクがありますね。

真蛸の柔らか煮 アンチョビソース

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穴子のソテー 椎茸のソース 山椒のパウダー

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お皿にのっている白いパウダー。写真で見えますでしょうか。

これが山椒のパウダーです。

私は初体験でしたが、山椒の風味が上品で、もし山椒が苦手な人でも大丈夫なのではと感じました。

料理にはパンが付いていて、なくなると追加を持ってきてくれます。

ふっくらカリっと、味わい深いパンですよ。

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フレッシュトマトの冷静パスタ

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パスタの上に見えるゼリー状のもの。

これがトマトを搾ってつくられているそうです。

たべるとトマトの酸味と風味がほわっと広がります。

器の赤ともリンクして、見た目にも美しいですね。

活オコゼのロティール ほうれん草のソース

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私、オコゼを初めて食べました。

身は少し弾力があり、もちっとしていました。

皮もパリッと焼いてあり、ほうれん草のソースとマッチしてさっぱりした感じです。

佐賀牛イチボ肉のグリル 地鶏のソース

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イチボ肉とは、お尻の部分のお肉のこと。

一頭からわずかしか取れないので、貴重な部位のようです。

さすがに柔らかく、お見事のひと言。

たくさんの料理が出てきましたが、それぞれに創作や味付けが工夫されていて、どんどん入ります。

最後はデザートとコーヒーで締めくくり。

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牛乳を使ったプリンのデザート。

コクがあるのに、つるりとしてさっぱりとした味わい。

コーヒーと良く合います。

欅の魅力

欅では唐津の四季を楽しんでいただけるようにと、地元で採れた厳選した食材を使用されているそうです。

さらに、料理が素晴らしいのはもちろんですが、オーナーご家族の温かい雰囲気が大好きになりました。

シェフである息子さんと、そのご両親。

朴訥とした雰囲気の中に、料理への情熱を感じさせるシェフ。

常に店内に気を配り、さりげないサービスを提供してくださるお父様。

凛とした佇まいで、美しさと知性にあふれたお母様。

皆さんで創りあげられておられる一体感を感じました。

お店の情報とアクセス

創作イタリアン レストラン 欅(けやき)

佐賀県唐津市京町1767-1

℡:0955-75-6455

営業時間 12:00~20:30 (LO)

定休日:日曜日

ひとこと

このたびはSご夫妻に、すっかりお世話になりました。

いつかきっと、恩返しできるように頑張ってまいります。

それでは、ごきげんよう。

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メディア掲載 (読売新聞)

フリーアナウンサー

山下貴生

福岡県や佐賀県を中心にフリーアナウンサーとして活動し、動画の制作も行っています。 絵本の読み聞かせ講座も好評です。 唐津市鏡神社の氏子総代を拝命しており、神社やご利益についての記事も豊富です。 [詳細]



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